大型切菜機(jī)具有兩頭同時(shí)生產(chǎn)的功能。一頭專(zhuān)為葉菜類(lèi)切割：可切長(zhǎng)條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等切段、切絲、切片、切包子餡餃子餡機(jī)，輸送帶與切刀的轉(zhuǎn)速采用變頻器控制可以調(diào)切所切割的蔬菜長(zhǎng)短。
另一頭為球根類(lèi)切割－可切蘿卜、馬玲薯、芋類(lèi)、蕃薯類(lèi)的絲、片、丁功能，竹筍斜片、洋蔥圈和丁、瓜類(lèi)、茄子類(lèi)的片和絲和丁。
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